■コラム_TOPICS:
●お土産宅配致します。 地伊勢海老・地あわび・地サザエ・地若布・地海苔・ハンバ海苔など。
ご希望の方はお気軽にお問い合せ下さいませ。 ※業務用の宅配も承っております。
ご希望の方はお気軽にお問い合せ下さいませ。 ※業務用の宅配も承っております。
魚を美味しく食べるには、鮮度が良いことが一番です.魚を買う時はお店の方に旬の魚や鮮度など聞いて購入してください。やさしく教えてくれるはずです？でも魚を買う醍醐味はやはりなんといっても自分の目で見てが一番、そこで、簡単な鮮度の見分け方のポイントを並べて見ます。
魚はまず目を見ましょう、濁りがなく透明感のあるもの！目が窪んでいないもの！エラが鮮やかな紅色をしているものが一番な訳ですが少し黒ぽくなったものならまだ良いエラが白ぽくなったものは避けたい！魚体に張りが有る！皮の色が鮮やかで光沢のあるもの！小さい魚（イワシ・アジ）などは体がピンとして鱗（うろこ）が落ちていないもの！大きな魚（マグロ・目鯛）などはぬめりが残っているもの！イカなどは身に張りがあり、吸盤に吸着力のあるもの！目は黒くはっきりと澄んでいるもの！皮の色は最高なのは透きとおっているものですがこれは釣れてから数時間なのでまず無理それからかなり濃い茶色になりだんだん色が薄くなり白くなります！アサリ,ハマグリ,など二枚貝は殻の色柄がはっきりしたもの！二個打ち合わせてカチカチと乾いた音のするもの！少し触れると口を閉ざすもの！車海老はまず殻がかたく持ってずっしりとくるもの！脚まわりが黒ずんでいないもの！臭いがあるものは避けたい！パクの切り身魚はまずパクを傾けて液汁の少ないもの！切り口が艶やかで表面が乾いていないもの！身に弾力.透明感が有るもの！干物は色,つや、脂ののりが良くて、身くずれしておらず、肉厚なもの！
魚はまず目を見ましょう、濁りがなく透明感のあるもの！目が窪んでいないもの！エラが鮮やかな紅色をしているものが一番な訳ですが少し黒ぽくなったものならまだ良いエラが白ぽくなったものは避けたい！魚体に張りが有る！皮の色が鮮やかで光沢のあるもの！小さい魚（イワシ・アジ）などは体がピンとして鱗（うろこ）が落ちていないもの！大きな魚（マグロ・目鯛）などはぬめりが残っているもの！イカなどは身に張りがあり、吸盤に吸着力のあるもの！目は黒くはっきりと澄んでいるもの！皮の色は最高なのは透きとおっているものですがこれは釣れてから数時間なのでまず無理それからかなり濃い茶色になりだんだん色が薄くなり白くなります！アサリ,ハマグリ,など二枚貝は殻の色柄がはっきりしたもの！二個打ち合わせてカチカチと乾いた音のするもの！少し触れると口を閉ざすもの！車海老はまず殻がかたく持ってずっしりとくるもの！脚まわりが黒ずんでいないもの！臭いがあるものは避けたい！パクの切り身魚はまずパクを傾けて液汁の少ないもの！切り口が艶やかで表面が乾いていないもの！身に弾力.透明感が有るもの！干物は色,つや、脂ののりが良くて、身くずれしておらず、肉厚なもの！
